أخبار اليوم - مقادير الكنافة الرمضانية المحشية بالجبن
- للشيرة :
سكر : 2 كوب
الماء : كوب
عصير الليمون : ملعقة صغيرة
ماء الزهر : ملعقة صغيرة (أو فانيليا)
- عجينة الكنافة الشعر : 500 غراماً
- السمن البلدي : 500 غراماً (مذاب)
- جبن موزاريلا : 400 غراماً (أو جبنة عكاوي منقوعة ومصفّاة من الملح)
- القشطة : 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير الكنافة الرمضانية المحشية بالجبن
لتحضير الشيرة: اغلي السكر مع الماء، وبعد الغليان أضيفي الليمون واتركيه 8–10 دقائق، أطفئي النار، وأضيفي ماء الزهر واتركيها تبرد تماماً.
فككي الكنافة جيداً بيدك أو بالمحضرة، ثم اخلطيها بالزبدة حتى تتغلف بالكامل.
ادهني صينية بالقليل من الزبدة، وضعي نصف كمية الكنافة واضغطيها جيداً
ووزعي الجبن بالتساوي، ويمكن إضافة القشطة فوقه.
غطي بالكمية المتبقية من الكنافة واضغطي برفق.
أدخليها فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 35–45 دقيقة حتى تحمر.
فور خروجها من الفرن، صبي الشيرة الباردة على الكنافة الساخنة
وزيّني بالفستق المطحون.