أخبار اليوم- سواء كنتِ تبحثين عن وجبة يعشقها أطفالك الصغار، أو تبحثين عن طبق مشبع يمنح الطاقة لطفلك البالغ، فتعد أطباق المعكرونة هي القاسم المشترك على كل مائدة وذلك بفضل قوامها المرن ونكهتها التي تتناغم مع كل المكونات، فتُعدّ أطباق المعكرونة خياراً ممتازاً وسهل التحضير لتقديم وجبات متكاملة للأطفال من جميع الأعمار، إليك كيف تجعلين أطباق المعكرونة وجبة خارقة ومغذية وكيفية رفع قيمتها الغذائية وتقديمها بأشكال مبتكرة مثل: حساء نودلز أو دون، معكرونة السبانخ، ومعكرونة الحمص بالإضافة إلى كيفية تعزيز قيمتها الغذائية بإضافة كل من الخضروات، الأجبان، الدجاج، أو البيض لتحويلها إلى وجبة متكاملة.
على الجانب الآخر وفقاً لموقع 'momjunction' يعد اختيار البدائل الذكية والاعتماد على أطباق المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة، الدخن، أو البقوليات بدلاً من الدقيق الأبيض المكرر الخيار الأفضل، فتعد هذه الأنواع غنية بالألياف وتتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض، مما يحافظ على صحة أمعاء طفلك، ويمنع إصابته بأعراض الإمساك، ويمنح طفلك شعوراً بالشبع لفترات طويلة مما يساعد في التحكم في الوزن ويحميه من الإصابة بالسمنة، إليك أكثر من وصفة لذيذة وصحية لتحضير أطباق المعكرونة لطفلك.
1. مكرونة الحبوب الكاملة بالدجاج والخضار المشكلة
المعكرونة طبق العائلة الأول.. من وجبة سريعة إلى خيار صحي للأطفال؟
المكونات:
4 ملاعق كبيرة مكرونة الدخن.
50 غراماً من لحم بقري مفروم بدون دهن.
حبة طماطم متوسطة (معصورة طازجة).
ربع بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
ربع ملعقة صغيرة معجون طماطم طبيعي.
ملعقة صغيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير:
تُسلق مكرونة الدخن وتُصفى.
في قدر صغير، يُشوح البصل في زيت الزيتون، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلب حتى ينضج.
يُسكب عصير الطماطم ومعجون الطماطم فوق اللحم، وتُترك الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
تُضاف المكرونة إلى الصلصة واللحم، وتُحرك جيداً وتُقدم.
القيمة الغذائية والسعرات:
السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية
البروتين: 11 غراماً | الألياف: 4 غرامات | غنية بالزنك والحديد
فائدة الوجبة للطفل:
يمنح الدخن طاقة مستدامة للطفل طوال اليوم دون رفع سكر الدم بشكل مفاجئ. وعند اندماجه مع اللحم البقري الغني بالحديد وفيتامين (ج) الموجود في الطماطم، تتحول الوجبة إلى درع قوي لتعزيز المناعة وحماية الطفل من فقر الدم (الأنيميا).
3.مكرونة الحمص بصلصة البيستو والبيض المسلوق
المكونات:
4 ملاعق كبيرة مكرونة مصنوعة من الحمص.
نصف بيضة مسلوقة جيداً ومقطعة.
صلصة البيستو: (أوراق ريحان طازجة، زيت زيتون، رشة مكسرات مطحونة) تُطحن معاً.
طريقة التحضير:
تُسلق مكرونة الحمص في ماء مغلي ثم تُصفى بلطف.
وهي دافئة، تُخلط المكرونة مع ملعقة صغيرة من صلصة البيستو المحضرة.
تُوضع المكرونة في الطبق وتُزين بنصف البيضة المسلوقة المقطعة.
القيمة الغذائية والسعرات:
السعرات الحرارية: 190 سعرة حرارية
البروتين: 14 غراماً | الألياف: 5 غرامات | غنية بمادة الكولين
فائدة الوجبة للطفل:
تحقق توازناً بروتينياً ممتازاً يمنح الطفل شعوراً طويل المدى بالشبع. السر هنا في مادة 'الكولين' الموجودة في صفار البيض، والتي تعد عنصراً حاسماً لتطوير ذاكرة الطفل، ورفع مستوى التركيز والاستيعاب الدراسي.
4. مكرونة الشوفان بصلصة الجبن البيضاء الصحية
المكونات:
4 ملاعق كبيرة مكرونة الشوفان.
ربع كوب حليب قليل الدسم.
ملعقة كبيرة جبن قريش كريمي أو موزاريلا طبيعي مبشور.
ملعقتان كبيرتان من زهرات البروكلي (مفرومة ناعماً جداً).
طريقة التحضير:
تُسلق مكرونة الشوفان وتُصفى.
يُسلق البروكلي المفروم على البخار لمدة 3 دقائق حتى يصبح طرياً.
في قدر صغير، يُسخن الحليب والجبن ويُحرك المزيج حتى يذوب الجبن تماماً وتتكون صلصة بيضاء خفيفة.
تُضاف المكرونة والبروكلي المفروم إلى الصلصة، وتُقلب وتُقدم دافئة.
القيمة الغذائية والسعرات:
السعرات الحرارية: 150 سعرة حرارية
البروتين: 8 غرامات | الألياف: 3 غرامات | جرعة مكثفة من الكالسيوم
فائدة الوجبة للطفل:
تستهدف هذه الوجبة بشكل مباشر بناء وتقوية العظام والأسنان بفضل مستويات الكالسيوم والفوسفور المرتفعة في الأجبان والحليب. كما أن ألياف الشوفان وفيتامينات (ب) تساعد على تهدئة الجهاز العصبي وتقليل فرط الحركة والتوتر لدى الأطفال.
5. سلطة مكرونة العدس الباردة الملونة
المكونات:
4 ملاعق كبيرة مكرونة العدس الأحمر.
ملعقة كبيرة خيار مقطع مكعبات صغيرة جداً.
ملعقة كبيرة طماطم كرزية مقطعة أرباعاً.
ملعقة صغيرة جبن بيضاء مفتتة.
التتبيلة: بضع قطرات عصير ليمون، ملعقة صغيرة زيت زيتون، رشة زعتر.
طريقة التحضير:
تُسلق مكرونة العدس، وتُغسل فوراً بماء بارد بعد التصفية ثم تُترك لتبرد.
في وعاء صغير، تُخلط المكرونة الباردة مع مكعبات الخيار، الطماطم، والجبن
تُرش التتبيلة فوق السلطة وتُقلب بلطف وتُقدم باردة.
القيمة الغذائية والسعرات:
السعرات الحرارية: 140 سعرة حرارية
البروتين: 9 غرامات | الألياف: 4.5 غرام | فيتامين C وفير
فائدة الوجبة للطفل:
تُقدم هذه الوجبة باردة لتوليد 'النشا المقاوم' الذي يعمل كغذاء ممتاز للبكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي. كما أن فيتامين (ج) الموجود في الليمون والطماطم يحسن امتصاص الحديد النباتي الموجود في العدس بنسبة مضاعفة.
على الجانب الآخر وفقاً لموقع 'momjunction' يعد اختيار البدائل الذكية والاعتماد على أطباق المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة، الدخن، أو البقوليات بدلاً من الدقيق الأبيض المكرر الخيار الأفضل، فتعد هذه الأنواع غنية بالألياف وتتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض، مما يحافظ على صحة أمعاء طفلك، ويمنع إصابته بأعراض الإمساك، ويمنح طفلك شعوراً بالشبع لفترات طويلة مما يساعد في التحكم في الوزن ويحميه من الإصابة بالسمنة، إليك أكثر من وصفة لذيذة وصحية لتحضير أطباق المعكرونة لطفلك.
1. مكرونة الحبوب الكاملة بالدجاج والخضار المشكلة
المعكرونة طبق العائلة الأول.. من وجبة سريعة إلى خيار صحي للأطفال؟
المكونات:
4 ملاعق كبيرة مكرونة الدخن.
50 غراماً من لحم بقري مفروم بدون دهن.
حبة طماطم متوسطة (معصورة طازجة).
ربع بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
ربع ملعقة صغيرة معجون طماطم طبيعي.
ملعقة صغيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير:
تُسلق مكرونة الدخن وتُصفى.
في قدر صغير، يُشوح البصل في زيت الزيتون، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلب حتى ينضج.
يُسكب عصير الطماطم ومعجون الطماطم فوق اللحم، وتُترك الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
تُضاف المكرونة إلى الصلصة واللحم، وتُحرك جيداً وتُقدم.
القيمة الغذائية والسعرات:
السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية
البروتين: 11 غراماً | الألياف: 4 غرامات | غنية بالزنك والحديد
فائدة الوجبة للطفل:
يمنح الدخن طاقة مستدامة للطفل طوال اليوم دون رفع سكر الدم بشكل مفاجئ. وعند اندماجه مع اللحم البقري الغني بالحديد وفيتامين (ج) الموجود في الطماطم، تتحول الوجبة إلى درع قوي لتعزيز المناعة وحماية الطفل من فقر الدم (الأنيميا).
3.مكرونة الحمص بصلصة البيستو والبيض المسلوق
المكونات:
4 ملاعق كبيرة مكرونة مصنوعة من الحمص.
نصف بيضة مسلوقة جيداً ومقطعة.
صلصة البيستو: (أوراق ريحان طازجة، زيت زيتون، رشة مكسرات مطحونة) تُطحن معاً.
طريقة التحضير:
تُسلق مكرونة الحمص في ماء مغلي ثم تُصفى بلطف.
وهي دافئة، تُخلط المكرونة مع ملعقة صغيرة من صلصة البيستو المحضرة.
تُوضع المكرونة في الطبق وتُزين بنصف البيضة المسلوقة المقطعة.
القيمة الغذائية والسعرات:
السعرات الحرارية: 190 سعرة حرارية
البروتين: 14 غراماً | الألياف: 5 غرامات | غنية بمادة الكولين
فائدة الوجبة للطفل:
تحقق توازناً بروتينياً ممتازاً يمنح الطفل شعوراً طويل المدى بالشبع. السر هنا في مادة 'الكولين' الموجودة في صفار البيض، والتي تعد عنصراً حاسماً لتطوير ذاكرة الطفل، ورفع مستوى التركيز والاستيعاب الدراسي.
4. مكرونة الشوفان بصلصة الجبن البيضاء الصحية
المكونات:
4 ملاعق كبيرة مكرونة الشوفان.
ربع كوب حليب قليل الدسم.
ملعقة كبيرة جبن قريش كريمي أو موزاريلا طبيعي مبشور.
ملعقتان كبيرتان من زهرات البروكلي (مفرومة ناعماً جداً).
طريقة التحضير:
تُسلق مكرونة الشوفان وتُصفى.
يُسلق البروكلي المفروم على البخار لمدة 3 دقائق حتى يصبح طرياً.
في قدر صغير، يُسخن الحليب والجبن ويُحرك المزيج حتى يذوب الجبن تماماً وتتكون صلصة بيضاء خفيفة.
تُضاف المكرونة والبروكلي المفروم إلى الصلصة، وتُقلب وتُقدم دافئة.
القيمة الغذائية والسعرات:
السعرات الحرارية: 150 سعرة حرارية
البروتين: 8 غرامات | الألياف: 3 غرامات | جرعة مكثفة من الكالسيوم
فائدة الوجبة للطفل:
تستهدف هذه الوجبة بشكل مباشر بناء وتقوية العظام والأسنان بفضل مستويات الكالسيوم والفوسفور المرتفعة في الأجبان والحليب. كما أن ألياف الشوفان وفيتامينات (ب) تساعد على تهدئة الجهاز العصبي وتقليل فرط الحركة والتوتر لدى الأطفال.
5. سلطة مكرونة العدس الباردة الملونة
المكونات:
4 ملاعق كبيرة مكرونة العدس الأحمر.
ملعقة كبيرة خيار مقطع مكعبات صغيرة جداً.
ملعقة كبيرة طماطم كرزية مقطعة أرباعاً.
ملعقة صغيرة جبن بيضاء مفتتة.
التتبيلة: بضع قطرات عصير ليمون، ملعقة صغيرة زيت زيتون، رشة زعتر.
طريقة التحضير:
تُسلق مكرونة العدس، وتُغسل فوراً بماء بارد بعد التصفية ثم تُترك لتبرد.
في وعاء صغير، تُخلط المكرونة الباردة مع مكعبات الخيار، الطماطم، والجبن
تُرش التتبيلة فوق السلطة وتُقلب بلطف وتُقدم باردة.
القيمة الغذائية والسعرات:
السعرات الحرارية: 140 سعرة حرارية
البروتين: 9 غرامات | الألياف: 4.5 غرام | فيتامين C وفير
فائدة الوجبة للطفل:
تُقدم هذه الوجبة باردة لتوليد 'النشا المقاوم' الذي يعمل كغذاء ممتاز للبكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي. كما أن فيتامين (ج) الموجود في الليمون والطماطم يحسن امتصاص الحديد النباتي الموجود في العدس بنسبة مضاعفة.
التعليقات