(أخبار اليوم – سارة الرفاعي)

أوضحت أخصائية التغذية روان عليان أن الشعور بالخمول والكسل، وأحيانًا تقلبات المزاج أو الاكتئاب، بعد تناول وجبات غنية بالسكريات أو النشويات، يعود إلى الارتفاع السريع في سكر الدم ثم هبوطه الحاد، نتيجة تناول أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع مثل الحلويات المركّزة، المعجنات، الخبز، والأرز بكميات كبيرة.

وبيّنت أن هذا الارتفاع المفاجئ يؤدي إلى إفراز كميات كبيرة من هرمون الإنسولين، يعقبه انخفاض سريع في مستوى السكر في الدم، ما ينعكس شعورًا بالتعب والخمول وصعوبة في التركيز. وأشارت إلى أن النشويات المعقّدة مثل البرغل والفريكة تحتاج وقتًا أطول للهضم، وتحافظ على استقرار السكر في الدم، وبالتالي لا تُحدث التأثير السلبي نفسه.

وأضافت أن التذبذب السريع في سكر الدم يؤثر على الهرمونات العصبية المرتبطة بالمزاج، مثل السيروتونين والأدرينالين، ما قد يسبب العصبية والتوتر أو فرط الحركة، مؤكدة أن التوجّه للسكريات في حالات الحزن أو الضغط النفسي لا يُعد حلًا، بل قد يزيد الحالة سوءًا.

وأكدت أن الإفراط في السكريات المكرّرة قد يساهم في التهابات خلايا الدماغ، ويرفع من مستوى هرمون الكورتيزول المرتبط بالتوتر، كما يعيق امتصاص فيتامينات مهمة مثل فيتامين B المركّب وفيتامين D، الأمر الذي ينعكس سلبًا على الصحة النفسية والعصبية.