أخبار اليوم – ساره الرفاعي

تؤكد أخصائية التغذية روان عليان أن الأجواء الباردة والممطرة تدفع كثيرين نحو تناول السناكات الدافئة مع القهوة أو النسكافيه، مثل التمر مع الطحينية أو المكسرات النيئة وبذور اليقطين والكتان، وهي خيارات شائعة خصوصًا في أوقات العصر والمساء وخلال شهر رمضان، حيث يجتمع الطعم مع الإحساس بالراحة.

وتوضح أن تناول القهوة إلى جانب هذه الأطعمة ليس مشكلة بحد ذاته، إلا أن الكافيين الموجود في القهوة أو الكاكاو قد يعيق امتصاص الحديد الموجود في التمر والطحينية والمكسرات، دون أن يمنعه بشكل كامل، مشيرة إلى أن نسبة الانخفاض في الامتصاص قد تصل إلى ما بين 35 و39 بالمئة.

وتبيّن أن الحل لا يتمثل في الامتناع التام عن هذا النمط الغذائي، بل في تنظيم التوقيت، حيث يُفضّل تناول القهوة قبل أو بعد الوجبات التي تحتوي على الحديد بساعة تقريبًا، وذلك لتقليل تأثير الكافيين على عملية الامتصاص، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون أصلًا من ضعف في مستويات الحديد.

وتضيف أن تعزيز امتصاص الحديد يمكن أن يتم عبر تناول مصادر فيتامين “سي” إلى جانب هذه الأطعمة، ما يساعد الجسم على الاستفادة بشكل أفضل من العناصر الغذائية الموجودة فيها، لافتة إلى أن بعض الأطعمة النباتية مثل الحمص والجرجير والشمندر تحتوي على الحديد بنسب متفاوتة، ويُفضّل أيضًا عدم مزامنتها مع المنبهات.

وتشير عليان إلى أن القهوة تظل جزءًا من الطقوس اليومية التي يصعب الاستغناء عنها، خصوصًا عند تناولها مع التمر والطحينية أو المكسرات، لكنها تنصح بتخفيف كميات الكافيين قدر الإمكان عند الحاجة لرفع مخزون الحديد في الجسم، لأن زيادة تركيز القهوة قد تزيد من تأثيرها على تقليل الامتصاص.

وتخلص إلى أن التوازن هو الأساس، فالمشكلة لا تكمن في تناول هذه الأطعمة معًا، بل في تكرار العادة دون وعي بالتوقيت والكميات، مؤكدة أن تنظيم هذه التفاصيل البسيطة كفيل بالحفاظ على الفائدة الغذائية دون حرمان.