أخبار اليوم - هل تعلمين أن كوباً من عصير الكرز الطبيعي قبل النوم قد يكون إضافة مفيدة إلى روتينكِ المسائي، ويساعدكِ على الاسترخاء والاستمتاع بنوم أكثر راحة وهدوءاً؟
يُعدّ الكرز من الفواكه الغنية بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي تساهم في تعزيز صحة الجسم وحمايته من الإجهاد التأكسدي. كما يحتوي الكرز، وخصوصاً الكرز الحامض، على مركّبات طبيعية مثل الميلاتونين، الذي يؤدي دوراً مهماً في تنظيم دورة النوم والاستيقاظ. وتشير بعض الدراسات إلى أن تناول عصير الكرز الحامض بانتظام قد يساعد على تحسين جودة النوم ومدّته، وإن كانت النتائج لا تزال بحاجة إلى المزيد من الأبحاث لتأكيدها. ولا تتوقف فوائد هذا العصير عند هذا الحدّ، بل قد يساهم أيضاً في دعم صحة العضلات والتخفيف من الالتهابات بفضل خصائصه المضادة للأكسدة. فما أبرز فوائد عصير الكرز الطبيعي قبل النوم؟ وكيف يمكنكِ تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة للحصول على عصير صحي ولذيذ؟

فوائد عصير الكرز


تتوفر أنواع عديدة ومختلفة من عصير الكرز. ابحثي عن العصائر المكوّنة من عصير الكرز الطبيعي بنسبة 100%، دون إضافة أي مُحليات. أما "عصائر" الكرز الجاهزة، فغالباً ما يُضاف إليها السكر والمواد الحافظة.
يمكن استخدام أنواع مختلفة من الكرز لإنتاج العصير. يتميّز عصير الكرز الحامض بمذاقه اللاذع ويحتوي على كمية أكبر من "الأنثوسيانين" مقارنة بعصير الكرز الأسود، الذي يتميّز بمذاق أكثر حلاوة ويحتوي على نسبة أقل من الأنثوسيانين. وتساهم مركبات الأنثوسيانين في تعزيز العمليات المضادة للالتهابات في الجسم. وكلا النوعين يُعدان خياراً مغذياً. فلنتعرّف الى فوائد عصير الكرز كما وردت في موقع Healthline.

المساعدة في التعافي بعد ممارسة التمارين الرياضية: قد يساعد شرب عصير الكرز في الأيام التي تسبق ممارسة التمارين الرياضية في تعافي وظائف العضلات بعد التمرين. فهو غني طبيعياً بالبوتاسيوم، الذي يعمل على نقل النبضات الكهربائية في جميع أنحاء الجسم. يؤدي البوتاسيوم دوراً حيوياً في وظائف الجسم المختلفة، بما في ذلك دعم الأداء السليم للقلب والكلى، نقل الإشارات العصبية وانقباض العضلات.
يحتوي الكرز على حوالي 342 ملليغراماً من البوتاسيوم لكل كوب، وهي نسبة تعادل أقل بقليل من 10% من الكمية اليومية الموصى بها. وتوصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بتناول 4700 ملليغرام يومياً للبالغين والأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 4 سنوات.
المساعدة في تقليل الالتهابات: تشير الأبحاث إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في عصير الكرز الحامض يمكن أن تقلّل من الألم والالتهابات المرتبطة بالفصال العظمي (التهاب المفاصل التنكسي). وقد أظهرت دراسة أن شرب 16 أونصة (كوبين) من عصير الكرز يومياً لمدة 4 أشهر ساهم في تقليل آلام الركبة لدى الأشخاص المصابين بالفصال العظمي. كما أكدت مراجعة علمية حول الفوائد الصحية للكرز، أن الكرز قد يقلّل من الالتهابات المرتبطة بالحالات المزمنة -مثل الفصال العظمي- وفي الجسم بشكل عام. بالإضافة إلى ذلك، خلصت مراجعة إلى أن الاستهلاك المنتظم لعصير الكرز يمكن أن يساعد في السيطرة على الالتهابات.
المساعدة في تعزيز المناعة: تحتوي مركّبات الأنثوسيانين الموجودة في مصادر طبيعية متنوّعة على خصائص مضادة للميكروبات؛ مما يعني قدرتها على القضاء على الكائنات الدقيقة (الميكروبات)، مثل البكتيريا، التي قد تسبّب الأمراض. تشير أبحاث إلى أن مركبات الأنثوسيانين (anthocyanins) الموجودة في الكرز قد تساعد في مكافحة البكتيريا، مما قد يدعم جهازكِ المناعي في التصدي للأمراض البسيطة، مثل نزلات البرد. كما يُعد الكرز مصدراً جيداً لفيتاميني A و C وكلاهما يلعب دوراً مهماً في تعزيز صحة الجهاز المناعي؛ إذ يوفر الكرز 12% من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين C، و11% من القيمة اليومية لفيتامين A.
المساعدة في تنظيم الوزن: مركبات "الأنثوسيانين" الموجودة في الكرز قد تساعد في تقليل زيادة الوزن والسيطرة على السمنة. علاوة على ذلك، يحتوي الكرز على نسبة عالية من الألياف وعناصر غذائية أخرى، مما يجعله إضافة ممتازة لنظام غذائي صحي ومتوازن.
المساعدة على النوم: وجدت دراسة على كبار السن الذين يعانون من الأرق، أن شرب عصير الكرز مرتين يومياً ساهم في تحسين جودة نومهم. وتُشير الدراسة إلى أن هذا التأثير قد يعود إلى وجود هرمون "الميلاتونين" في الكرز، بالإضافة إلى قدرة عصير الكرز على زيادة توافر حمض التريبتوفان (tryptophan) في الجسم. يُذكر أن كلاً من التريبتوفان والميلاتونين هما مركّبان كيميائيان طبيعيان يساعدان في عملية النوم.
خصائص مضادة للسرطان: تشير بعض الأبحاث إلى أن الكرز وعصير الكرز قد يمتلكان خصائص معينة مضادة للسرطان. ويوضح "المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان" (American Institute for Cancer Research AICR) وجود أدلة مقنعة على أن الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية، مثل الكرز، قد تساعد في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم. يشير المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان (AICR) أيضاً إلى وجود أدلة محدودة تفيد بأن الكرز وعصير الكرز قد يساعدان في الوقاية من سرطان الرئة وأنواع أخرى من السرطان، مثل سرطان المثانة.
يحتوي الكرز على العديد من العناصر الغذائية التي تقدم فوائد محتملة متنوّعة.

مكوّنات عصير الكرز
لتحضير عصير الكرز الطازج، ستحتاجين الى هذه المكّونات كما وردت في موقع The Juice Chief.

كرز طازج أو مجمد (حوالي 4 أكواب).
ماء (1-2 كوب، حسب القوام المطلوب)
مُحلّي (اختياري): عسل، أو شراب القيقب، أو ستيفيا.
عصير ليمون (اختياري): لتعزيز النكهة والحفاظ على المذاق.
مكعبات ثلج (اختياري): للتقديم بارداً.
طرق وأدوات مقترحة لتحضير العصير
يمكنكِ استخلاص عصير الكرز باستخدام عدة طرق نذكر منها.

طريقة الخلاط: مثالية لمن لا يملكون عصارة؛ تتطلّب تصفية العصير لإزالة اللب.
العصارة الباردة (Cold Press Juicer) الأفضل للحصول على عصير ناعم وغني بالنكهة مع القليل جداً من الرغوة.
طريقة الغلي: تقنية تقليدية تساعد في استخلاص أكبر كمية ممكنة من العصير من الكرز.
الهرس اليدوي: مناسب للكميات الصغيرة؛ يعتمد على ضغط الكرز باستخدام شوكة أو أداة هرس البطاطس.
يكتسب الكرز لونه الأحمر الداكن من "الأنثوسيانين"، وهي نوع من الصبغات النباتية. وكلما كان الكرز داكناً، كان لون العصير أكثر عمقاً.
الكرز الحامض مقابل الكرز الحلو: يتميّز الكرز الحامض بمذاق أكثر حدة من الكرز الحلو؛ لذا قد ترغبين في إضافة القليل من المُحلي أو القليل من عصير التفاح. أما الكرز الحلو، فعادةً لا يحتاج إلى أي إضافات للتحلية.

طريقة تحضير عصير الكرز
الخطوة 1: تجهيز المكوّنات.
اغسلي الكرز جيداً تحت الماء الجاري لإزالة أي أتربة أو بقايا مبيدات.
أزيلي النوى من الكرز عن طريق شطره إلى نصفين وإخراج البذرة. إذا كانت لديكِ أداة مخصصة لنزع نوى الكرز، فستكون هذه الخطوة أسرع.
ملاحظة: إذا كنتِ تستخدمين كرزاً مجمّداً، اتركيه يذوب قليلاً قبل البدء في عصره.
الخطوة 2: اختيار طريقة العصر
طريقة الخلاط: ضعي الكرز وكوباً واحداً من الماء في الخلاط.
اخلطي المكوّنات على سرعة عالية حتى يصبح الخليط ناعماً.
صفّي الخليط باستخدام مصفاة دقيقة أو قطعة قماش نظيفة (شاش) لفصل اللب عن العصير.
اضغطي على اللب بملعقة لاستخراج كل السائل.
أضيفي المُحلّي إذا رغبتِ، وقدّمي العصير بارداً.
طريقة العصارة الباردة
أدخلي الكرز في العصارة تدريجياً.
اجمعي العصير المستخلص في وعاء.
قلّبي العصير وتناوليه مباشرةً أو احفظه لوقت لاحق.
طريقة الغلي
ضعي الكرز في قدر مع كوبين من الماء.
اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه يغلي ببطء (على نار هادئة) لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر. اهرسي الكرز الطري باستخدام ملعقة أو أداة هرس.
صفي الخليط باستخدام مصفاة أو قطعة قماش مخصصة لتصفية الطعام (قماش شاش).
اتركيه ليبرد، ثم قدّميه.
طريقة الهرس اليدوي
ضعي الكرز منزوع النوى في وعاء.
استخدمي شوكة أو أداة هرس البطاطس لاستخراج العصير بالضغط على الكرز.
صفي الخليط لإزالة الأجزاء الصلبة.
قدميه فوراً.
الخطوة 3: التصفية واقتراحات التقديم
إذا كنتِ تفضلين عصيراً خالياً من اللب، صفيه جيداً باستخدام قطعة قماش (شاش).
لإضافة لمسة حمضية منعشة، أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
قدّميه مع الثلج للحصول على عصير منعش.
يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
4 نصائح للحصول على أفضل النتائج عند تناول عصير الكرز
اختاري عصير الكرز الطبيعي: احرصي على تناول عصير الكرز الطبيعي، ويفضّل أن يكون من دون سكر مضاف أو محليات صناعية للاستفادة من مضادات الأكسدة الموجودة فيه حسبما ورد في موقع Health.
تناوليه قبل النوم: يمكن شرب عصير الكرز الحامض قبل النوم بساعة إلى ساعتين، إذ تشير بعض الدراسات إلى احتمال مساهمته في تحسين جودة النوم وتنظيم دورة النوم والاستيقاظ.
التزمي بالكمية المعتدلة: اكتفي بنحو نصف كوب إلى كوب صغير يومياً، مع الانتباه إلى أن العصير يحتوي على سكريات طبيعية وسعرات حرارية، حتى وإن لم يُضف إليه السكر.
اجعليه جزءاً من نظام غذائي متوازن: تناولي عصير الكرز إلى جانب نظام غني بالفواكه والخضراوات ومصادر البروتين، ولا تعتمدي عليه وحده لتحسين النوم أو تقليل الالتهابات. كما يفضّل اختيار عصير الكرز الحامض Tart Cherry Juice، لأنه النوع الأكثر دراسةً فيما يتعلق بالنوم والتعافي العضلي.
ما هو أفضل وقت لتناول عصير الكرز ؟ قبل أم بعد التمرين؟
عصير منعش بعد ممارسة الرياضة، يستمتع الكثيرون بتناول كوب بارد من عصير الكرز بعد التمرين؛ نظراً لمذاقه المنعش وسهولة شربه. يُفضل تناوله إلى جانب الماء ووجبة متكاملة أو وجبة خفيفة كما ذكر موقع Health.
يعتمد أفضل وقت لتناول عصير الكرز على هدفكِ من شربه، لكن تناوله بعد التمرين يُعدّ خياراً جيداً لدعم تعافي العضلات وتقليل الالتهاب الناتج عن المجهود الرياضي.

قبل التمرين
قد يساعد في توفير بعض الكربوهيدرات التي يستخدمها الجسم كمصدر للطاقة.
لا يُعدّ مصدراً سريعاً أو كافياً للطاقة بمفرده.
يُفضّل تناوله قبل التمرين بساعة إلى ساعتين إذا كان يناسب جهازكِ الهضمي.
بعد التمرين
يحتوي الكرز الحامض على مركبات الأنثوسيانين المضادة للأكسدة.
قد يساعد في تخفيف ألم العضلات الناتج عن التمارين.
قد يساهم في تسريع استعادة قوة العضلات بعد التمارين المكثفة.
ما الكمية المناسبة؟ يُمكن تناول نحو 150–250 مل من عصير الكرز الحامض الطبيعي غير المحلّى، مع الانتباه إلى محتواه من السكر والسعرات الحرارية.
إذا كان هدفكِ التعافي من التمرين وتقليل ألم العضلات، فتناول عصير الكرز بعد التمرين خيار مناسب، لكن فوائده لا تعتمد على توقيت تناوله وحده، بل على الانتظام والكمية المناسبة.


سيدتي