أخبار اليوم - المقادير
- الدقيق الأبيض : 4 اكواب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
- زعتر مجفف : 6 ملاعق كبيرة
- جبن موزاريلا : 200 غم
- جبن فيتا : 200 غم
- حبّ البركة : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : كوب

طريقة التحضير
في وعاء، اخلطي الدقيق، والملح، والخميرة بشكل جيد، ثم أضيفي الماء بشكل تدريجي مع تحريك الخليط جيداً، للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
غطي العجينة بورق النايلون، واتركيها حتى ترتاح لمدة 30 دقيقة.
شكلّي العجينة على هيئة كرات متساوية الحجم.
باستخدام الشوبك، افردي كرات العجين على سطح العمل المرشوش بالدقيق، للحصول على دوائر رقيقة.
سخني الصاج جيداً، وضعي العجينة المفرودة حتى تستوي من الجهتين.
اخلطي أصناف الجبن، وزيت الزيتون، والزعتر، وحبة البركة.
وزعي الحشوة فوق المناقيش، وأدخليها الفرن لمدة خمس دقائق إضافية حتى يذوب الجبن، وتُقدم ساخنة.