أخبار اليوم - مقادير سمك فيليه مقلي بالليمون والثوم
- سمك الفيليه : 2 قطعة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : نصف كوب (غير مملحة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- كيبر : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (رقائق)
- الليمون : شرائح (للتزيين)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير سمك فيليه مقلي بالليمون والثوم
اغسلي شرائح السمك وجففيها بورق مطبخ، ثم تبّليها بالملح والفلفل.
سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، واقلي شرائح السمك لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب حتى تتحمر قليلاً، ثم انقليها إلى طبق جانباً.
ذوّبي الزبدة في نفس المقلاة، وأضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبي لمدة 30 ثانية حتى تظهر الرائحة.
أضيفي الكابر، عصير الليمون، البقدونس، ورقائق الفلفل الأحمر مع رشة ملح، ثم أطفئي النار عند بدء الغليان.
أعيدي شرائح السمك إلى المقلاة مع الصوص، ووزعي الصوص فوقها باستخدام ملعقة.
زيّني الطبق بشرائح الليمون والبقدونس المفروم، وقدميه ساخناً مع الأرز أو الخضار.