أخبار اليوم - كشفت دراسة حديثة أن الاعتقاد الشائع بأن شرب الماء أثناء تناول الطعام يزيد الشعور بالشبع ويقلل كمية الطعام المستهلكة قد لا يكون دقيقًا كما كان يُعتقد.
وأظهرت الدراسة، التي أجراها باحثون من جامعة كورنيل الأمريكية، أن المشاركين الذين تناولوا كميات أكبر من الماء أثناء الوجبات استهلكوا في الواقع كميات أكبر من الطعام، خلافًا للنظرية المتداولة التي تفترض أن امتلاء المعدة بالماء يحد من الشهية. وأشارت النتائج إلى أن كل زيادة بمقدار 100 غرام من الماء ارتبطت بزيادة متوسطها نحو 39 غرامًا من الطعام، أي ما يعادل قرابة 49 سعرة حرارية إضافية.
ويرجح الباحثون أن التناوب المتكرر بين تناول لقمة من الطعام ثم شرب الماء قد يؤخر تراجع الرغبة في تناول الطعام، وهي الظاهرة المعروفة باسم 'التشبع الحسي النوعي'، ما يدفع الأشخاص إلى الاستمرار في الأكل لفترة أطول.
ورغم هذه النتائج، يؤكد خبراء التغذية أن شرب الماء أثناء الوجبات لا يضر بعملية الهضم، ويفندون الاعتقاد السائد بأنه يخفف أحماض المعدة أو يقلل كفاءة امتصاص العناصر الغذائية. فالماء يساعد على ترطيب الطعام، ويسهم في تسهيل عملية الهضم والوقاية من الإمساك، ولا يشكل مشكلة لدى معظم الأشخاص الأصحاء.
ويشير مختصون إلى أن التأثير الحقيقي يعتمد على كمية الماء وطريقة شربه، إذ إن تناول كميات معتدلة أثناء الطعام يعد آمنًا، بينما قد يسبب الإفراط في الشرب شعورًا بالامتلاء أو الانزعاج لدى بعض الأشخاص، خصوصًا من يعانون اضطرابات في الجهاز الهضمي.
ويخلص الباحثون إلى أن نتائج الدراسة لا تعني ضرورة الامتناع عن شرب الماء مع الوجبات، بل تدعو إلى إعادة النظر في الفرضية التي تربط بين شرب الماء أثناء الطعام وتقليل الشهية، مؤكدين الحاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم العلاقة بين عادات الشرب وسلوك تناول الطعام.
وأظهرت الدراسة، التي أجراها باحثون من جامعة كورنيل الأمريكية، أن المشاركين الذين تناولوا كميات أكبر من الماء أثناء الوجبات استهلكوا في الواقع كميات أكبر من الطعام، خلافًا للنظرية المتداولة التي تفترض أن امتلاء المعدة بالماء يحد من الشهية. وأشارت النتائج إلى أن كل زيادة بمقدار 100 غرام من الماء ارتبطت بزيادة متوسطها نحو 39 غرامًا من الطعام، أي ما يعادل قرابة 49 سعرة حرارية إضافية.
ويرجح الباحثون أن التناوب المتكرر بين تناول لقمة من الطعام ثم شرب الماء قد يؤخر تراجع الرغبة في تناول الطعام، وهي الظاهرة المعروفة باسم 'التشبع الحسي النوعي'، ما يدفع الأشخاص إلى الاستمرار في الأكل لفترة أطول.
ورغم هذه النتائج، يؤكد خبراء التغذية أن شرب الماء أثناء الوجبات لا يضر بعملية الهضم، ويفندون الاعتقاد السائد بأنه يخفف أحماض المعدة أو يقلل كفاءة امتصاص العناصر الغذائية. فالماء يساعد على ترطيب الطعام، ويسهم في تسهيل عملية الهضم والوقاية من الإمساك، ولا يشكل مشكلة لدى معظم الأشخاص الأصحاء.
ويشير مختصون إلى أن التأثير الحقيقي يعتمد على كمية الماء وطريقة شربه، إذ إن تناول كميات معتدلة أثناء الطعام يعد آمنًا، بينما قد يسبب الإفراط في الشرب شعورًا بالامتلاء أو الانزعاج لدى بعض الأشخاص، خصوصًا من يعانون اضطرابات في الجهاز الهضمي.
ويخلص الباحثون إلى أن نتائج الدراسة لا تعني ضرورة الامتناع عن شرب الماء مع الوجبات، بل تدعو إلى إعادة النظر في الفرضية التي تربط بين شرب الماء أثناء الطعام وتقليل الشهية، مؤكدين الحاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم العلاقة بين عادات الشرب وسلوك تناول الطعام.
التعليقات