أخبار اليوم - قد تظنّ ربّة المنزل أن غسل وتعقيم أدوات المطبخ، هما عبارة عن مهمّة منزليّة واحدة، لكنهما تختلفان، فالغسل يقضي بإزالة بقايا الطعام والأوساخ من أدوات المطبخ، لكن هذا لا يعني القضاء على الجراثيم، وهنا يأتي دور التعقيم، وهو استخدام الحرارة أو مواد التعقيم، مثل المبيض، لقتل الجراثيم إلى مستوى مقبول. إشارة إلى أنه عند تعقيم أدوات المطبخ لأي سبب، تأكدي من القيام بذلك بالترتيب الصحيح؛ لا يصح تعقيم الأدوات ولا يزال الطعام عالقاً بها، لذلك يجب تنظيفها من أي طعام أو جزيئات، قبل البدء باستخدام المعقم الحراري أو الكيميائي. في السطور الآتية، دليل مفصل لتنظيف أدوات المطبخ وتعقيمها بالطريقة الصحيحة؛ كي تحافظي على سلامتك الصحية، في أثناء استخدامها باستمرار.

لماذا يجب غسل وتعقيم أدوات المطبخ؟

من الضرورة الحفاظ على نظافة أدوات المطبخ وتعقيمها؛ لضمان عدم إصابتك أو أي شخص في منزلك بالمرض. مع ذلك، هناك أوقات معينة يجب التأكد فيها من تنظيف الأدوات:

بعد التجمعات الكبيرة أو الاستخدام المتواصل.
بعد تخزينها أو تركها لفترة طويلة.
عوامل مؤثرة في تعقيم أدوات المطبخ
عند تعقيم أدوات المطبخ، هناك بعض الأمور التي تجب مراعاتها؛ على سبيل المثال، إذا كنتِ تستخدمين معقماً كيميائياً، فمن الضرورة اختيار التركيز المناسب ليكون فعالاً. تشمل الأمور الأخرى التي تجب مراعاتها:

صلابة الماء، إذ يمكن أن يؤثر ذلك في عامل التعقيم.
مدة التلامس، من الضرورة التأكد من نقع أدوات المطبخ للمدة المطلوبة.
درجة الحرارة، وهذا ينطبق بشكل خاص على التعقيم الحراري.
التنظيف بعد الطهي
بعد الفراغ من الطهي، من الضرورة تنظيف وتعقيم أدوات المطبخ ومعداته؛ لمنع انتشار البكتيريا؛ إليكِ طريقة تنظيفها:

اجمعي بقايا الطعام في سلة القمامة قبل تنظيف أدوات المطبخ وتعقيمها.
يُنصح بملء حوض المطبخ بماء دافئ إلى ساخن ومنظف مضاد للبكتيريا.
استخدمي إسفنجة أو فرشاة نظيفة لفرك كل أداة جيداً، مع الحرص على إزالة جميع بقايا الطعام والبقع الصغيرة التي يصعب الوصول إليها.
اشطفي بالماء مراراً.
اتركيها لتجف في الهواء أو استخدمي فوطة قماش.
تعقيم أدوات المطبخ ومعداته
عند تعقيم أدوات المطبخ ومعداته لضمان عدم وجود أي احتمال لتكاثر البكتيريا؛ تجب متابعة الخطوات الآتية:

يُنصح بوضع أدوات المطبخ ومعداته في قدر كبيرة، واغمريها بالماء بالكامل، ثم اتركي الماء يغلي بحرص، مع تغطية القدر، لمدة خمس دقائق.
ثمّ، ارفعي الغطاء وانتظري حتى يتوقف الماء عن الغليان قبل إزالة أدوات المطبخ ومعداته باستخدام الشوكات.
هناك طريقة أخرى لتنظيف وتعقيم أدوات المطبخ وهي مزج ملعقة كبيرة من المُبيض بجالون من الماء، ثم اتركي العناصر المذكورة منقوعة قبل شطفها جيداً بالماء الساخن.
تخزين أدوت المطبخ ومعداته
إذا كنت تتساءلين عن كيفية تخزين أدوات المطبخ ومعداته؛ استخدمي حاوية معقمة، مثل صندوق بلاستيكي أو معدني كبير، وضعي فيها الأدوات المنظفة فقط، ثم نظفي الصندوق بانتظام لمنع الجراثيم والبكتيريا.
يُنصح بتخزين الأدوات في مكان نظيف وجاف لمنع تراكم الرطوبة وتلفها.
تنظيف وتعقيم أدوات المطبخ باستخدام منتجات طبيعية
يُنصح بملء حوض بلترين من الماء الساخن.
تجب إضافة كوب من الخل وكوب من صودا الخبز، ثم اعصري حوالي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون في المحلول؛ ستخفف هذه الخطوة من رائحة الخل اللاذعة، ثم اخلطي المحلول، فاغمري أدوات المطبخ فيه.
يجب ترك أدوات المطبخ منقوعة في المحلول لمدة 30 دقيقة تقريباً.
اشطفي أدوات المطبخ بالماء البارد الجاري بعد ذلك.
طرق تنظيف أدوات المطبخ المصنوعة من البلاستيك والمينا وتعقيها
عند تنظيف أدوات المطبخ المصنوعة من البلاستيك والمينا، وتعقيمها، يمكنك استخدام خليط مبيض لإزالة الجراثيم الصغيرة. ستحتاجين إلى:

سائل جلي.
مبيض أو بيروكسيد الهيدروجين.
فرشاة أو إسفنجة.
قفازات.
تنظيف الأدوات بالمبيض
بعد لبس زوجي القفازات، يُنصح بكشط أي بقايا طعام أو جزيئات من الأدوات.
يُفضَّل ملء حوض بـالماء الساخن، مع بضع قطرات من المبيض.
يُنصح بنقع الأدوات لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم استخدام فرشاة التنظيف أو الإسفنجة لفرك الأوساخ.
تُفضَّل تصفية الحوض، وملؤه بالماء الساخن للتعقيم، وتجب إضافة ملعقتين كبيرتين من المبيض، ثم اتركي الأدوات في ماء التبييض لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم صفيها واشطفيها بالماء الساخن، فاتركيها تجف في الهواء.
يمكن استبدال كوب واحد من بيروكسيد الهيدروجين بالمبيض.
تنظيف الأواني المعدنية
إذا كنتِ لا ترغبين في استخدام المُبيض أو لديك أوانٍ معدنية؛ فلا تستخدمي المُبيض، في هذه الحالة، استخدمي الماء المغلي. يُنصح بغمر الأواني في ماء ساخن لا تقل درجة حرارته عن 180 درجة مئوية ولا تزيد على 200 درجة مئوية لتعقيمها. لتنظيف وتعقيم أواني المطبخ المعدنية، ستحتاجين إلى:

وعاء للغليان.
مقياس حرارة.
سائل الجلي.
فرشاة تنظيف.
قفازات.
تقضي الخطوات، بـ:

ملء وعاء بجالون من الماء، مع الانتظار حتى الغليان.
إزالة أي أوساخ أو جزيئات كبيرة من الأواني.
ملء حوض بماء ساخن وسائل جلي.
استخدام فرشاة التنظيف حسب الحاجة.
تصفية الحوض.
استخدام مقياس الحرارة للتحقق من درجة حرارة الماء.
سكب الماء الذي تبلغ درجة حرارته 171 درجة مئوية على الأواني، مع تركيها لمدة دقيقة على الأقل.
ترك الأدوات لتجف في الهواء.