أخبار اليوم - البطاطس من الوجبات الرئيسية المحببة للأطفال، نظراً لمذاقها اللذيذ الذي لا يستطيع أحد مقاومته، وخصوصاً مع سهولة تناولها ساخنة مع الكاتشب والبهارات التي تكسبها نكهة مميزة؛ إلا أن تحول البطاطس للون الأخضر أو اللون الأحمر أو ظهور البراعم الصغيرة على سطحها يجعلها غير صالحة للأكل، كما أن الإكثار من تناول البطاطس المقلية، قد يسبب أعراضاً خطيرة مثل التسمم الغذائي.

اللقاء والدكتورة صفية العزازي أخصائية التغذية العلاجية للتعرف إلى فائدة البطاطس للرضع والأطفال عموماً، والاحتياطات الخاصة التي يجب اتخاذها قبل شرائها وتناولها، والأمراض التي تسببها البطاطس التالفة والأخرى المقلية تحديداً.

متى يمكن لطفلك تناول البطاطس؟

يمكن لطفلك الرضيع أن يتناول البطاطس المطبوخة بداية من عمر 6 إلى 7 أشهر، بعد طهيها على البخار أو عن طريق هرس البطاطس المسلوقة حتى يمكنه تناولها بكل سهولة.
مع تقدم طفلك في العمر، يمكنك إضافة بعض الخضروات إلى البطاطس؛ لإضافة المزيد من الأطعمة والنكهات إلى طعام طفلك.
يمكن للأطفال الذين تزيد أعمارهم على 9 أشهر أن يتناولوا البطاطس المخبوزة أو المحمصة أو المشوية.
فوائد البطاطس للرضع:
توفر الطاقة للطفل: البطاطس غنية بالكربوهيدرات، لذا فهي قادرة على توفير الطاقة اللازمة لحركة طفلك، بالإضافة لنموه وتطوره، واكتسابه وزناً صحيّاً.

تحوي عناصر غذائية عديدة: تحتوي البطاطس على كميات كبيرة من معادن المغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم، وفيتاميني "ج" و"ب 6"، وكلها عناصر لازمة للحفاظ على صحة الطفل وتقوية مناعته.
تعزز عملية الهضم: احتواء البطاطس على عنصر النشا والألياف، يجعلها من الخضروات المفيدة في تعزيز نمو بكتيريا الأمعاء الصحية، والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.

تغذي بشرة الطفل: احتواء البطاطس على النشا وفيتامين "ج"، يجعلها من أكثر الخضروات التي تعزز صحة البشرة وتغذيها.

صحة الكبد: البطاطس جيدة لصحة كبد الطفل وحمايته من مختلف أنواع الأضرار الكيماوية، قشرة البطاطس أيضاً مفيدة لصحة الطفل وحمايته من الأمراض المختلفة، مع مراعاة تنظيفها.

ملين طبيعي: توفر البطاطس للأطفال حماية كبيرة ضد الإصابة بالإمساك، لاحتوائها على مستويات جيدة من الألياف الغذائية، التي تساعد على تحسين حركة الأمعاء.

تقوية المناعة: تلعب البطاطس دوراً كبيراً في تقوية مناعة الطفل، لغناها بفيتامين سي.

سهلة التحضير والتناول: من السهل على الأم أن تقوم بتحضير البطاطس المهروسة لطفلها الرضيع، ويتناولها الرضيع أيضاً بكل سهولة بسبب قوامها الناعم والطري.

تعزيز صحة العظام: تتميز البطاطس بمحتواها العالي من معدن الكالسيوم، الذي يساهم في تقوية عظام الأطفال وحمايتها من الكسور وتقليل خطر إصابتها باللين والتقوس.

القيمة الغذائية للبطاطس
البطاطس من الخضروات الغنية بالكربوهيدرات والعناصر الغذائية الأساسية، ويمكن أن توفر القطعة الواحدة من البطاطس المهروسة (60 غراماً) مما يلي من العناصر الغذائية لطفلك:
الماء: 43.3 غرام.
الطاقة: 75 سعراً حرارياً.
البروتين: 1.12 غرام.
الكربوهيدرات: 12.3 غرام.
المغنيسيوم: 14.4 ملليغرام.
الفوسفور: 28.8 ملليغرام.
البوتاسيوم: 223 ملليغراماً.
الصوديوم: 100 ملليغرام.
فيتامين سي: 7.26 ملليغرام.
العلامات الخطيرة التي تدل على فساد البطاطس

اللون الأخضر
يتحول لون البطاطس إلى الأخضر بفعل أشعة الشمس التي تنتج الكلوروفيل، لكن المشكلة تكمن في تراكم السموم الضارة مثل مادة السولانين السامة، لذا يجب إزالة الأجزاء الخضراء الكبيرة أو التخلص من الثمرة.
البراعم
نمو البراعم (العيون) يشير إلى وجود السولانين، ويجب تجنبها تماماً في البطاطس المخصصة للأطفال، وظهور اللون الأخضر على البطاطس يدل على تكون مادة السولانين السامة الموجودة أيضاً في البراعم، لذا إذا كانت هناك بقع خضراء صغيرة على البطاطس فيمكن إزالتها وتناولها، وإذا كانت كبيرة فينصح بالتخلص منها.
تابع: علامات على تلف داخلي أو عفن غير آمنة
القوام الطري أو المجعد، يدل على أنها قديمة وفقدت رطوبتها، وقد تحتوي على تركيزات سمية.
النقاط أو البقع الحمراء، قد تكون علامة على التلوث أو تلف داخلي خطير.
الرائحة الكريهة، رائحة غير طبيعية تدل على الفساد، ويجب التخلص منها.
البراعم الصغيرة واللون الأخضر علامة على سم يسمى "السولانين"، قد يسبب الإصابة بالصداع والقيء ومشكلات هضمية أخرى.

نصائح لسلامة الأطفالحاولي الحفاظ على البطاطس طازجة من خلال تخزينها في مكان بارد وجاف، أو في كيس ورقي لحمايتها من أشعة الشمس.
تجنبي السولانين، ولا تطعمي طفلك البطاطس التي بها لون أخضر أو براعم، حتى لو قمتِ بإزالة الجزء المرئي، لأن السموم تكون منتشرة في الداخل.
خزني البطاطس في مكان مظلم وجاف لتجنب تكون السولانين.
نظفي البطاطس جيداً بالغسل والتقشير، ويفضل إزالة القشرة السميكة وطبقة تحتها لأنها قد تحمل بقايا المبيدات أو الأجزاء السامة.
اشتري بطاطس صلبة وفاتحة، وبلون أصفر أو بيج فاتح، بدون أي بقع.
قدمي البطاطس السليمة باعتدال، وتجنبي البطاطس المقلية بكميات كبيرة بسبب الدهون والملح الزائد الذي يضر بصحة الأطفال.
الأضرار التي تسببها البطاطس التالفة للجسم
هناك العديد من الأضرار التي تسببها البطاطس الفاسدة، يأتي على رأسها: التأثير السلبي على صحة الكبد، وأيضاً على صحة الجسم بشكل عام، كما تؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي، لهذا يفضل عدم تخزين البطاطس في أكياس البلاستيك، لأنه يمنعها من التنفس.
أضرار البطاطس المقلية على الأطفال
يزيد تناول البطاطس المقليّة باستمرار من خطر إصابة الطفل بعدة أمراض ومشاكل صحية.
السمنة: تتحوَّل البطاطس المقليّة إلى سكر في الجسم، وبسبب ذلك فإنَّ عدم ممارسة الحركة بعد تناولها يجعل جسم الطّفل عُرضةً لزيادة الوزن والسمنة.
السكري: تتسبّب البطاطس المقلية في رفع سكر الدم سريعاً، مما يجعل جسم الطّفل أكثر عُرضةً لخطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
أمراض القلب: إنَّ وجود الدهون الضارة أو الدّهون المُشبَعة في البطاطس المقليّة يُسببان خطر إصابة الطفل بأمراض القلب بأنواعها والسكري والسرطان في المستقبل.
ارتجاع المريء وتغيرات في إنزيمات الكبد: تتسبب البطاطس المقلية في زيادة مرات الارتجاع في المريء والإصابة بأمراض الأمعاء.
ارتفاع الكوليسترول: بعض أنواع الدهون الموجودة في البطاطس المقلية تعد خطيرةً على صحة القلب، وذلك لأنها ترفع من مستوى الكوليسترول الضّار وتقلل مستوى الكوليسترول الجيد.
الاحتياطات التي يجب اتخاذها أثناء إعطاء طفلك البطاطس

قدمي لطفلك الرضيع البطاطس المهروسة فقط، وتأكدي من عدم وجود قطع كبيرة بها حتى لا تسببي اختناق طفلك.
يمكنك إضافة البطاطس إلى بعض الأطعمة الأخرى عندما يبدأ طفلك بتناولها (بعد 9 أشهر من العمر).
إذا كان طفلك غير مرتاح للبطاطس؛ فتوقفي عن ذلك ويمكنك إعطاؤه البطاطس مرة أخرى بعد بضعة أيام.
ملاحظة أي علامات للحساسية الغذائية بعد تناول طفلك للبطاطس أول مرة مثل الطفح الجلدي، السعال المستمر، القيء أو الإسهال.
إذا ظهرت على طفلك أي من هذه العلامات بعد تناول البطاطس فتوقفي عن إعطائه البطاطس، واستشيري طبيب الأطفال المختص.