أخبار اليوم – سارة الرفاعي
قالت أم عامر إن موسم الخضروات هذا العام يتميز بتوفر أصناف متعددة وبأسعار مناسبة، مؤكدة أن خيرات البلد متاحة والحمد لله، وأن الخضروات تُعد من أغنى الأغذية بالفيتامينات والأملاح والمعادن الضرورية للجسم، وهي من الأطعمة الصحية التي تعزز المناعة وتمنح الدفء والطاقة، مشيرة إلى أن الصحة وطول العمر بيد الله، إلا أن الغذاء المتوازن يبقى أساس العافية.

وأضافت أن شوربة الخضار بالشعيرية من الأطباق البسيطة والمشبعة التي يمكن إعدادها من مكونات متوفرة في كل بيت، موضحة أن التحضير يبدأ بتقطيع بصلة وتشويحها في الزيت النباتي سواء زيت الزيتون أو زيت الذرة، ثم إضافة مكعبات صغيرة من البطاطا بعد غسلها، تليها قطع من الكوسا والجزر، مع تحريك المكونات جيداً حتى تتجانس.

وبيّنت أن الكمية المعتدلة، مثل كوب من الجزر وكوب من البطاطا وكوب من الكوسا مع بصلة وحبة فلفل حار، تحتاج إلى نحو لتر ونصف من الماء، مع إضافة ملعقة من مرق الدجاج والبهارات حسب الرغبة، ويمكن تعزيز القيمة الغذائية بإضافة مرق لحم أو دجاج، أو كمية بسيطة من اللحم المفروم، نحو مئة غرام، لتحسين النكهة وزيادة الفائدة.

وأوضحت أم عامر أنه يتم قلي الشعيرية بشكل منفصل حتى تأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً، ثم تضاف إلى الشوربة وتترك حتى تنضج، مع إمكانية إضافة البقدونس أو الكرفس أو الكزبرة في النهاية لإضفاء نكهة طازجة وتزيين الطبق.

وأكدت أن هذا الطبق يمنح الجسم الدفء في فصل الشتاء، ويساعد في تعويض نقص بعض الأملاح والعناصر الغذائية، وهو وجبة مقنعة ومشبعة للكبار والصغار، ويمكن تناوله مع الخبز أو إلى جانب الأرز الأصفر بحسب الرغبة، متمنية للجميع الصحة والعافية.