أخبار اليوم - البيض بالطماطم للفطور ... يعد البيض من أهم الأطباق التي يجب تواجده على مائدة الفطور الصباحي بشكل يومي، ويحضّر بالعديد من الطرق وبأشكال مختلفة، ومن أشهى هذه الطرق هي البيض بالطماطم، جرّبيه وقدميه إلى جانب الخبز الطازج وكوب الشاي أو العصير.

المقادير
- البيض : 4 حبات (مخفوق)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- طماطم : كوب (مفرومة)
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف ملعقة صغيرة (مفروم)

طريقة التحضير
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
نكّهي بالفلفل الأحمر الحار، والزعتر المجفف، والملح، والفلفل الأسود.
أضيفي الطماطم المفرومة، وقلّبي الخليط جيداً حتى يصبح لونه داكناً.‏ ‏
أضيفي البيض المخفوق، ثم قلّبي المزيج قليلاً، واتركي المقلاة على النار لحوالي 4-5 دقائق حتى تمام نضج البيض.
ضعي البيض بالطماطم في طبق التقديم، وزيّنيه بالبقدونس المفروم، ثم قدّميه ساخناً.