إربد - أخبار اليوم - تالا الفقيه

قالت شهناز بني طعان، مالكة «بيت الضيافة مكمورة شهناز» في إربد–بيت راس، إنها نجحت بعد تقاعدها المبكر من الجامعة الأردنية في تأسيس مشروع يهدف إلى إحياء التراث الأردني من خلال تقديم أكلات تقليدية مثل المكمورة والشعاشيل وخبز الزعتر، وسط أجواء تراثية أصيلة.

وأضافت بني طعان أنها حصلت بحمد الله وفضله على أول رخصة بيت ضيافة في المملكة من وزارة السياحة، مؤكدةً أن هذا البيت «ليس بيتها وحدها، بل بيت كل الأردنيين وكل من يعيش على أرض الوطن».

وأوضحت أنّ الفكرة انطلقت من حبها العميق للأكلات التراثية التي تعلمتها من جدتها ووالدتها، ثم طورتها مع أسرتها لتشمل استقبال جروبات للعزائم والمناسبات المختلفة، وتقديم الأطعمة الأردنية بطريقة تحافظ على المذاق الأصيل وتعيد إحياء الذكريات الجميلة لدى الزوار.

وبيّنت أن مشروع «مكمورة شهناز» لا يعمل كمطعم مفتوح للجميع بشكل يومي، بل يعتمد على الطلبات المسبقة (تواصي) ويستقبل مجموعات ضمن جلسات تراثية تشمل بيت شعر وصالة طعام، ليحصل الزائر على تجربة تجمع بين المذاق الأصيل والأجواء التراثية الدافئة.

وأشارت بني طعان إلى أنّ المشروع لاقى إقبالًا واسعًا من العائلات الأردنية والمغتربين، حيث يُعرب الزبائن القادمون من الخارج عن شوقهم لتذوق الأكلات التراثية، ما يعزز الشعور بالانتماء ويعيد ذكريات الماضي الجميل.

وختمت حديثها بالتأكيد على أن رسالتها هي نشر الأكلات الأردنية التراثية في كل مكان، داعيةً كل من لم يجرّب هذه الأكلات للتواصل عبر صفحات «بيت الضيافة مكمورة شهناز» على فيسبوك وإنستغرام، قائلةً: «أهلا وسهلا بكم… هذا البيت بيتكم جميعًا».